玉米面发糕是一种主食，制作原料有玉米面、苏打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否则会中毒，也尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
功效
玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，且玉米面中丰富的粗食纤维，亦能促进肠胃蠕动。
制作方法
用料
制作过程
制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。
2、发糕可使用普通面粉，不必像做蛋糕一样使用低粉。
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
参考资料
黄金发糕.新民网.2023-11-23
玉米面发糕.中华养生网.2024-08-14
养生丨玉米面发糕.搜狐网.2024-08-14
做玉米面发糕，记住这2个步骤，发糕香甜软糯，蓬松可口不粘牙！.百家号.2024-08-14
【不加白面的纯玉米面发糕(奶香版)的做法步骤图】沉饱饱.下厨房.2024-09-10
玉米面发糕.下厨房.2024-09-10