甲化是一种将含羧基等的物质转变为甲酯的化学方法。
目前的甲酯化方法主要有：
直接用“”甲酯化；
硫酸甲酯作用下选择合适碱进行高度选择性甲酯化；
选用；
甲酯化可将无法用气相检测的化学物质（如酸性物）转变为可气相检测的甲酯，从而分析成分和含量；等等。