L-羟脯氨酸，鲜味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁饮料、软性饮料、营养饮料等；用作生化试剂。
名称类型
中文别名： L-羟基脯氨酸；反式，反式－己二烯二酸4-羟基L-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸
英文别名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline
性状描述
白色结晶或结晶粉末。
物理参数
熔点：274-275℃
溶解度：HO: 50 mg/mL
比旋光度：-74°～ -77°(c=5, HO)
干燥损失：\u003c0.2%
氯Cl：\u003c 200 PPM
硫酸根SO4：\u003c 200 PPM
氨离子NH4：\u003c 200 PPM
铁Fe：\u003c 10 PPM
折射率: -75.5 ° (C=4, H2O)
用途说明
在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其品质高低的标准。国际通用评判标准是P-hyp占胶原蛋白的比值，数值越接近13%人体皮肤及骨骼吸收转化率越高，品质就更佳。更好的帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白的再生和更新。
贮存条件
2-8°C保存
危险说明
危险代码：Xi
危险等级：R36/37/38
安全等级：S24/25-36-26