饽饼是一道以饽椤叶、面等为主要食材制作的美食。
相传，明朝将领戚继光率领以浙江省人为主力的"戚家军"镇守山海关区，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本大分工业高等专门学校。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。