京塘莲藕

京塘莲藕是一道具有悠久历史的地方特色农产品，其产地位于花都区京塘村。这种荷藕不仅外形独特，且口感鲜美，富含营养价值。

形态特征

京塘莲藕的外观与其他品种的莲藕相似，但其体型较为细长，最长可达两米，直径约为拇指大小。尽管外表并不出众，但其质地脆嫩，味道甜美，无论是生食还是烹煮都非常美味。此外，京塘莲藕还具有一定的药用价值，被认为是一种天然的滋补佳品。

京塘莲藕生长在一个历史悠久的大莲藕塘中，这个塘地面积约20亩。有趣的是，即使在收获季节结束后，无需重新播种，来年的春天塘中仍会自然生长出新的荷花和荷叶。这些新长出来的莲藕不需要额外的肥料，就能在冬季至春季期间成熟。

京塘莲藕有着超过八百年的历史，其种植历史也超过了两百年。据传，在数百年前，京塘莲藕曾作为皇室贡品之一。

京塘莲藕的繁殖方式非常特别，它们在收割后能够自行再生，因此无需人工干预即可实现连续多年的丰收。

京塘莲藕的经济价值主要体现在其独特的品质上。除了直接食用外，还可以加工成藕干，用于烹饪。每18斤新鲜的京塘莲藕可以制作出大约1斤的藕干，使其成为煲汤的理想食材。

京塘莲藕在采摘后容易出现褐变现象，随着时间的推移，还会发生萎蔫和腐烂的情况。这是影响荷藕保鲜和运输的重要因素。

广州花都区冬至前夕莲藕熟 .广东省农业农村厅.2024-10-27

京塘莲藕.人民网.2024-10-27