温州鱼饼
温州鱼饼（Wenzhou fish cake）是浙江省温州市的传统名点，属于浙菜系。该菜品以新鲜海水鱼为主原料，如东海的鮸鱼和马鲛鱼等，配以独特的调味品。温州鱼饼采用传统配方和先进工艺精制而成，肉质鲜嫩，鲜而不腥，低脂肪，营养丰富。它不仅可以享受鱼肉的鲜美，还省去了剔骨的麻烦，特别适合老人和孩子食用。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
历史记载
据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、蕨淀粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取小黄鱼、高鳍带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。其中苍南榜峰水产品加工厂所生产的“汤记码头”牌鱼饼曾获得2004年浙江省农博会金奖。
营养价值
含有人体所需的氨基酸钙，维生素a、E、C及钾、镁、磷、、碘、及大量的蛋白质