椰子蒸鸡

椰子蒸鸡是一道以小公鸡为主要材料制作而成的一道菜品。

食材明细

原料：小公鸡1500克（左右），椰子1个，精盐2克，味精2克，黄酒10克，葱15克，生姜lO克。

做法步骤

将椰子去外皮，从上1/5处锯开，倒出椰汁后放入沸水锅中，公鸡放此汁内，水煮30分钟捞出。将鸡切成块，去骨头，与生姜切片、葱切段、黄酒和鸡汤250毫升一同放入椰子壳内，置入大火沸水笼内蒸熟透，一般时间约30分钟左右，取出加味精、精盐，调好味拌匀即成。

营养成分

每100克椰肉中含水分51.8克，蛋白质4.1克，脂肪12.1克，碳水化合物26.6克，灰分0.8克，粗纤维4.17克，硫胺素0.0l毫克，维生素B2O.01毫克，天然维生素c7毫克，钙14毫克，钾149毫克，钠0.7毫克，镁lO毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜O.02毫克，磷8毫克，0.3l微克，尼克酸0.7毫克。

药用功效

椰子性味甘，平。人肺、胃经。补肺益胃，杀虫脒，补肾，止血。主治食欲不振、小儿疳积、绦虫病、布氏姜片虫、润肤、阳、吐血。

主治

贫血、皮肤干燥综合征、便秘、月经量少、食少纳差等。

饮食禁忌

椰子汁性热，故不可过量食之。椰肉及椰汁含有大量的糖类，糖尿病患者忌食。

参考资料

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