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粽子糖

粽子糖

粽子糖是一种苏式硬糖，是江苏省苏州市特产，因状如四角粽子而得名。因松仁在半透明的糖果里清晰可见，所以粽子糖也被称为松子糖、脆松糖。粽子糖已有一百多个品种，包括玫酱糖、梨膏糖、轻松糖、脆松糖、软松糖、桂圆糖等。

起源与历史

粽子糖由苏州老字号采芝斋在清同治九年（公元1870年）首创。粽子糖已有300多年历史，原名叫“谢家塘”。相传，明末清初苏州有位叫谢云山的人发明了一种小方糖，后经一个叫金隐之的人改制成粽子形。因此粽子糖便流传于江南民间。此人的店铺便叫“采芝斋”。

相传一位苏州名医进京为慈禧太后看病，她吃了医生带去的苏州粽子糖后心情愉悦，便将粽子糖列为贡品，要求年年进贡。后来，采芝斋在制糖过程中，特意放进一些药材和果料，如薄荷、玫瑰、松子、果仁等，使糖兼具美味和保健功效，成为粽子糖的雏形。1954年，周恩来总理出席日内瓦会议时，曾用采芝斋的苏式糖果招待外国友人，其中就包括粽子糖。