红烧三鲜是一道美食，主要原料为油豆腐，笋干，木耳，香菌。
油豆腐250克，笋干25克，木耳25克，香菌25克。
生油2大匙，生抽老抽各1大匙，盐和白糖适量，麻油1小匙，味精少许。
1．油豆腐每个一切为四；笋干以水浸透，切成细丝；木耳、香菌泡软，择洗净。
2．生油入锅烧热，将全部主料倒入拌炒；加入生油、盐、糖和适量水，加盖焖煮5分钟；加老抽拌匀稍煮，放麻油和味精调味即可。