民生全科小汤圆是由位于汉口民生路212号的民生甜食店所创制的一种特色食品，其特点是体型小巧且口感清香纯甜。
历史背景
民生甜食馆成立于1957年，是一家历史悠久的老字号店铺。2003年，《楚天都市报》将其评选为江城“小吃之首”。
制作方法
民生全科小汤圆的制作过程需要注意以下几点：
1. 下锅前，应轻捏汤圆，使表面出现细微裂缝，这有助于内外同时成熟，使得汤圆更加柔软顺滑。
2. 应使用沸水来煮汤圆，先将水烧开后再放入汤圆，并用勺子背面轻轻推动，防止汤圆黏附在锅底上。
3. 当汤圆浮起时，应及时转为中小火继续烹煮，以免因高温而破裂。在此过程中，应避免频繁搅拌，以免影响汤圆的质地。
4. 在煮的过程中，每次沸腾时应加入适量的凉水，维持水温在微沸状态，经过多次加水煮沸后，再稍煮片刻即可享用。
5. 长时间煮过的汤汁会变得浓稠，不利于水分循环，因此建议更换新的清水再次煮汤圆，以确保其能够充分煮熟而不带生味。
营业地点
民生全科小汤圆可在武汉市汉口民生路212号的民生甜食馆品尝到。
参考资料
老字号|来武汉“过早”博物馆，感受香甜三镇烟火气.网易.2024-10-22
印象中户部巷、雪松路、吉庆街都是和“吃”相关的，有什么区别吗?.马蜂窝.2024-10-22
民生全科湯圓.中文百科.2024-10-22