炸面筋(福建省风味素菜) - 简单百科92e.net

炸面筋是一种将面筋经过油炸制作而成食物。

食材

炸面筋的主要食材：面筋。面筋可以是自己用面粉制作，也可以购买现成的面筋制品。如果自己制作面筋，需要高筋面粉和水。

炸面筋本身具有麦香味，这是由面筋的原料浮小麦带来的。经过油炸后，如果没有添加其他调味料，味道比较纯粹，是谷物清香。当添加了盐、花椒粉、辣椒粉等调味料后，会有咸、麻、辣等多种口味。

肥胖人群、肠胃功能不佳者、高脂血症患者等不适宜过量食用炸面筋。