咸菜大汤黄鱼
咸菜大汤黄鱼所属一款美食之一，主要原料有大黄鱼650克等，这道菜非常美味。
简介
材料
主料：大黄鱼650克，辅料：芥菜100克，冬笋50克，调料：大葱10克，姜5克，料酒25克，盐5克，味精3克，猪油（炼制）75克
做法
1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米上一刀；
2.咸菜梗切成粒；
3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5.转旺火加入笋片，腌咸菜煮至鱼熟；
6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
小诀窍
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
参考资料
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