《中国豫菜》是由河南科学技术出版社于2003-12-1所出版的图书，本书作者是河南贸易行业管理办公室，河南省烹协会。
基本信息
作 者：河南贸易行业管理办公室，河南省烹饪协会编著
出 版 社：河南科学技术出版社
出版时间：2003-12-1
页 数：415
纸 张：铜版纸
I S B N：9787534929557
包 装：精装
内容简介
新世纪伊始，《中国豫菜》和广大读者见面了。它的出版，展现了河南省餐饮业的成就和豫菜的成果，同时也使国内外朋友能更为全面、深入地了解豫菜和中原饮食文化，并促进中原饮食文化呈现新的生机和活力。
河南省面积16.7万平方千米，人口9500多万，位于中国的中部，简称“豫”，又称“中原”、“中州”，是中华文明的主要发祥地之一。她古老而又年轻，饱经沧桑却充满勃勃生机。中原文化的渊源可追溯到五六十万年前，“南召猿人”、“裴李岗文化”、“仰韶文化”遗址，是她灿烂历史的见证。在漫长的历史长河中，河南省长期作为中国的政治、经济、文化中心，先后有20个朝代28次建都或迁都于此。中国的七大古都河南有三：商朝都城安阳市、九朝古都洛阳、七朝古都开封。我国历史上出生在河南的著名思想家、政治家、军事家。