山桑子，又称欧洲蓝莓，乃一种多年生灌木植物，广泛生长于北欧、美国北部及加拿大等地。其果实呈紫黑色，与美国蓝莓颇为相似，常令人难以区分。科学研究揭示，山桑子富含花青素成分，这一独特属性让它在提升视觉敏锐度及治疗夜盲症方面展现出卓越的功效。
形态特征
山桑子乃一种多年生灌木植物，源自北欧、美国北部及加拿大地区。其紫黑色的果实，素有“欧洲蓝莓”之称，因与“美国蓝莓”外观相近，常令人们难以分辨。
历史背景
追溯至第二次世界大战时期，山桑子便已被载入史册。那时，英国皇家空军的飞行员在执行夜间轰炸任务前夕，会享用特别添加了山桑子果酱的餐食。这一习俗背后，是山桑子对眼睛健康的显著贡献，特别是它能促进视紫质快速再生，进而增强飞行员的视觉清晰度与敏锐度。
研究与发展
战后，对山桑葚干的研究范围逐渐拓宽至血管保护等多个领域。其中所含的花青素成分被科学界认为对多种眼部及身体健康问题具有正面影响，涵盖坏血病、尿路感染、肾结石、动脉粥样硬化、白内障、眼底黄斑变性、夜盲症、视网膜病变等眼疾，以及静脉曲张和长期糖尿病患者的血管并发症等。
化学成分
山桑子中含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，具有维持细胞连接、血管稳定性、促进微血管循环等功能。山桑子中的花青素成分还能有效抑制破坏眼部细胞的酶，从而有利于眼睛健康。
应用价值
山桑子的效用广泛适用于多个群体，特别是对学生、教育工作者、长时间面对电脑的人员、驾驶者、航空人员、警务工作者等职业人士大有裨益。同时，它也是近视、远视、老视、视网膜功能衰退、夜视力不佳、黄斑变性、青光眼、老年性白内障、糖尿病伴发的视网膜病变及白内障等疾病患者的理想选择。
使用方法
山桑子在空腹时服用效果最佳，但胃寒人士则更适合在餐后食用。市面上常见的山桑子补充品主要有两种形态：一种是花青素含量达到标准化25%的产品，建议的每日摄取量为240毫克至600毫克之间；另一种则是含有山桑子浆果粉末的产品，推荐的每日摄入量为1000毫克到2000毫克。对于三岁以上的儿童（特别是先天性弱视的儿童），使用量应减半。
中医观点
依据中医理论，山桑子被认为能够滋养肝脏与肾脏，原因在于其酸味归入肝经，黑色则与肾经相应。遵循中医的时间养生法则，在特定的时辰摄取山桑子，可望获得更佳的养生效益。
食物替代
除了山桑子，增加富含花青素食物的摄入也很重要，这类食物通常呈现红色、紫色、紫红色或蓝色，包括蔬菜、水果及浆果类，例如红甜菜根、鲜红的番茄、深紫茄子、黑樱桃的外皮、巨峰葡萄（尤其是黑色品种）、加州李、油桃等。
注意事项
山桑子精华通常安全无害，不会引发副作用，也不会干扰其他药物的疗效。对于怀孕或哺乳的女性来说，目前尚未有明确的副作用记录。
参考资料
山桑子的6種功效和副作用(葉黃素好夥伴，但3種禁忌要注意).健康医学院.2024-10-28
山桑子有3大好處！營養師解析山桑子、葉黃素功效差異.山桑子有3大好處！營養師解析山桑子、葉黃素功效差異.2024-10-28
巨峰葡萄.美食天下.2024-10-28