腌豆腐是一道菜品,由豆腐、盐制作而成,可以添加香油食用。腌豆腐能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素。腌白豆腐是山西泡菜的一种,人们喜欢腌制白豆腐存储起来,在炒菜的时候加入腌制好的白豆腐腐可地地的提味,也可以制作成菜品简单食用。腌豆腐主要材料豆腐(根据缸的大小可适当调整),调料,盐,老油,生油,香油等。
功效作用
腌豆腐能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素。
制作材料
主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整);调料:盐125克。
制作流程
1.选择品种比较好的白豆腐。
2.上锅中火蒸15分钟,晾凉。
3.切成块。
4.取1只碗,放食盐。
5.将每块豆腐均匀沾盐。
6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完。
7.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。
8.密封腌制48小时。
10.以1:1的量放入酱油、醋,便可以随时食用。
11.这种腌制法适合短时间内食用。