玉米粑粑

玉米粑粑也叫包谷粑，以玉米为原料制成，口味香甜，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用糯玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

用料

详细步骤

制作方法四

制作方法每个地方不尽相同，但是大致步骤是一样的。

1、将玉蜀黍属从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5

2、盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冰饮键（也可以用搅拌机代替）

3、每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次

4、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可

5、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀

6、放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可

制作方法五

正宗地区

玉米粑粑的正宗地区主要集中在中国的云南省。尤其是昆明市及其周边地区，虽然玉米饵块不多见，主要以普通饵块为主，但是在云南曲靖会泽地区，玉米粑粑的口感被认为是最好的。这主要得益于该地区较高的海拔，使得那里生长的玉米口感更佳。此外，曲靖会泽地区的玉米粑粑生产工艺有几百年的历史，这也是其口感独特的重要原因。

参考资料

玉米粑粑的做法_菜谱_.香哈网.2021-12-11