蟹粥是海南省的一大特色风味小吃，以螃蟹、大米为主要食材制作而成。
用刷子把蟹刷干净，用队筷子把蟹盖和蟹身分开，把内脏和腮清干净，蟹身剁半，
葱切葱花，
把白粥煮开，
把处理好的蟹和姜片放入煮约10分钟，
最后放调，撒上葱花就可。