漆油鸡是云南怒江一带的特色美食，以漆油为特色调料，炖出的鸡香嫩可口。基酒为三黄鸡，辅料包括盐、生抽、白糖、各种蔬菜、姜片和小红椒，难度为普通。
主料
三黄鸡、漆油
辅料
盐、生抽、白糖、各色蔬菜、姜片、小红椒。
1.漆油是很有地方特色的调料，有种独特的味道。好的漆油颜色发深棕色，一般的是土黄色。
2.怒江傈僳族自治州地区的漆油鸡据说是不放多余的调味品，这里简单加了非常少量的生抽和白糖，提下味道。
漆油鸡.豆果网.2013-08-27