罐焖鸡是一道菜品。主料是鸡脯肉，配料是去皮油栗、猪肉等，调料是酱油、胡椒面、芝麻面等。通过小火焖制而成。
原料
鸡脯肉750克，去皮栗子250克，蘑菇100克，猪肉100克，豆油750克（实耗75克），鸡骨汤750毫升，料酒100克，白糖25克，精盐4克，酱油4克，胡椒面1克，芝麻油10克，大葱25克，生姜25克，味精5克，芝麻面10克。
制作过程
1、将鸡脯肉洗净，切成长2厘米，宽1厘米的块；蘑菇泡好去梗，洗净；猪肉切成长7厘米，宽1厘米，厚5毫米的片，待用。
2、大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜洗净，去皮切成片，
3、炒锅烧热，倒入豆油，烧至八成热时，倒入鸡块，稍炸一下，捞出，控干，余油倒入油罐。
4、炒锅放少许豆油，烧五成热时，放入葱段、姜片，煸炒几下，下25克料酒，捞出葱段和姜片，再投入鸡块、75克料酒，等汤汁干时放盐、酱油、白糖、胡椒面、鸡汤、味精，烧5分钟后，将鸡肉和汤分装在小罐内，放入蘑菇、猪肉。加盖，用小火焖2小时，撒上芝麻油和芝麻面，
5、将炒锅移在微火上，加入清汤200克和炸熟的油栗，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，煮沸时颠禹两下，装盘即成。
罐焖鸡的特色
浓香适口，味浓不腻，能保持热度。
教您罐焖鸡怎么做，如何做罐焖鸡才好吃
1. 葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；
2. 青椒去蒂、籽洗净切成块；
3. 芹菜择去老叶，切成段；
4. 大蒜切末；
5. 阳芋切块；
6. 香菇去蒂，泡洗净；
7. 将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；
8. 待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；
9. 取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。