炒螺丝
炒螺蛳，菜名，螺蛳的烹方法，加上色拉油的搭配风味独特，一道营养丰富的美味菜肴。
需要材料
主料：400g 螺蛳
详细做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
简单制作
1、螺蛳洗净沥干水分。
2、所有配料洗净切好备用。
3、锅里放入比平常炒菜多放点油，煸香姜、蒜、辣椒。
4 、接着倒入螺蛳炒一会儿。
5、淋入适量料酒炒均。
6、再倒入适量酱油翻炒均匀。
7、加入适量盐炒均。
8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟。
9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可。
最后提醒
买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。
螺蛳要提前放入装水的盘子里，里面滴几点油，这样会让螺蛳更干净。
一般会把螺蛳的尾部剪开，便于食用。
参考资料
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