泰和萝卜属于江西省的一道凉菜，步骤简单易学，用白萝卜配以几种调料腌制而成，味酸甜，清脆可口。
材料
白萝卜1根
食盐小半勺
醋1勺
剁椒1勺
甘草少许
白糖1勺
泰和萝卜的做法
准备好1个白萝卜；将白萝卜洗净，去皮然后切块，加盐拌匀，腌制一会。调半碗糖醋汁，加一点点红剁椒和甘草
将腌制青萝卜的水倒掉，加入上述调料汁拌匀；用保险盒密封，入冰箱保存2至3天即可(中间翻动几次)
烹饪技巧
1、挑选白萝卜，宜挑选沉手的；
2、中间翻动几次，以便均匀入味；
3、加入一点点甘草；
4、调料汁可以继续用，时间越长味道越好。
参考资料
泰和萝卜的做法步骤.下厨房.2024-11-25
泰和萝卜的做法.抖音.2024-11-25
泰和萝卜.美食杰.2014-07-22