醋汤(以葱、姜等为主材制成的川菜)

醋汤是一种以仅以葱姜醋调味而不含其它蔬菜或肉类的汤品，是四川省射洪市及周边地区的便利汤品。

生产制作

准备醋，少许盐、姜末、少许葱头和沸水。取一小碗加入碎姜、盐和葱花，随个人喜好加入芝麻油、味精等，沸水冲开。

注意事项：醋是醋汤的生命，姜是醋汤的灵魂。醋的多少需要依据醋的品质进行调整，一般以成品汤色红润而不黝黑，姜粒铺满碗底而不散至碗壁为宜。葱花通常不超过5g，芝麻油不超过10ml，食盐不超过15g。加入沸水时需要先低后高，以距碗底30cm左右为宜，水流先小后大，使佐料充分混合的同时汤汁不至溢出。

是四川射洪及周边地区家庭菜中必不可少的一道汤品。

醋汤大诗人杜甫所创，经由射洪市传播到西充县、南部、盐亭县等地区，为大众老百姓所喜爱。