沙盖菜，是陕北地区一名菜，酸甜爽口，无论是凉拌还是热炒都颇具风味。这种菜正式名称叫“沙芥”，生长在缺水沙丘中，是一种纯野生的植物，具有食用、药用的价值。
菜品信息
这种菜系纯天然生长，不需施肥浇水，牛羊驴马不啃不吃，它有股很刺鼻的特殊味道，甚至呛得你掉眼泪、打喷嚏。这种菜现已进入酒店的大雅之堂，很受食客们的欢迎。无论沙盖拌疙瘩还是凉拌沙盖菜，那都是一绝。
营养价值
由于其嫩枝叶含有糖、蛋白质和人体生长发育所必需的氨基酸和微量元素铁、铜、锌及钙，还含有多种维生素及粗纤维，具有非常高的的营养价值。
参考资料