红油椿是一种植物，可做蔬菜，属于香椿的一个品种，多生长在安徽省地区。
物种简介
学名:红油椿
别名：香椿
种类：特种蔬菜
形态特征
生长势较强，1年生枝粗壮，淡褐色；皮孔稀，长形，2年生枝褐色。嫩芽长7～12厘米，生长较开展，芽鲜紫褐色，有光泽；基部叶绿褐色，最大叶长8～20厘米，每芽有叶6～8片，叶间距小，叶柄长约为叶片的1/2，较粗，淡紫色，茸毛稀而短。小叶披针形，叶端短尖，叶较薄，叶缘具细锯齿，叶面光滑，叶背无茸毛，单芽重25克左右。10年生树一次可采香椿15公斤，质脆，香味浓，风味稍次于黑油椿，含油脂多，品质佳。
栽培技术
当地多用无性繁殖法、分株繁殖法或埋根繁殖法繁殖。一般在冬季挖直径1米，深80～100厘米的穴，早春定植时将苗木根系舒展铺开，填封细土，浇透水，覆土成馒头形，以利保。一般栽后20～30天浇水一次，并及时松土保墒。4月上旬开始采收。
主要价值
营养价值
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机化合物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“黄体酮”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、尿路感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫病的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
参考资料
香椿的做法_家常做法大全_怎么做好吃_美食天下.美食天下.2021-06-07