乳鸽汤

乳鸽汤所属一款美食之一，主要原料有乳鸽一只、料酒、麻油少许、盐适量等，这道菜非常美味。

原料

乳鸽一只、料酒、麻油少许、盐适量。

姜3片、仙灵脾三钱、山药四钱肉苁蓉三钱、枸杞二钱、地黄五钱、丹参二钱、牛膝二钱、冬虫夏草三钱、紫河车三钱、当归一钱半、黄耆三钱、炙甘草一钱半。

操作

1.乳鸽去毛、爪及肠肚，以米酒洗净鸽腹备用。

2.所有材料以过滤袋盛之，以砂锅熬煮半小时，留汁备用。

3.起锅入2小匙麻油、爆香姜片，再入乳鸽略炒几下盛起放入砂锅内，加少许料酒及原先之汁，加盖炖1个半小时即可。

参考资料

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