柴笋(一种可食用的野生植物)

柴笋是一种自然生长于长江中下游地区的洲滩可食用的野生植物。也被称为荻笋或石刁柏，是荻苇的嫩茎。

生长环境

柴笋自然生长于长江中下游地区的洲滩，是一种纯野生的天然植物。其生产环境未受到现代工业和人类活动的污染，生长过程未使用农药、化肥及植物生长调节剂。

柴笋贵在天生，芽粗壁厚、清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。柴笋中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸以及微量元素等多种营养物质，有清热、利水的作用，可以促进胃肠蠕动消化吸收，改善和预防便秘。但是，柴笋较难消化，且富含草酸，老人、脾胃虚弱者不宜多吃，尿道结石、肾结石者应少吃。

在沿江农乡人家当中，有许多种柴笋的吃法：凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。