薄撑是传统广式小吃，有甜咸两种，是把糯米粉和成面糊，摊薄，煎熟包上馅之后切块，外脆内软，清香爽口。
步骤:
1、调料：在糯米粉上加两匙的油，加一只鸡蛋，加水搅拌，搅至糊状，有点像小朋友吃的米糊。最后，加腊味碎、虾米和韭菜。
2、煎皮：首先，锅要烧热，见有小小烟后再加小油（4-5滴），大概4-5秒后加两汤勺的调料，放入平底锅的中间位置，注意：要不停转动平底锅。