白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。
口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。
其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，十腕总目，淡菜（青口/红口），蛤，海肠等。。。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
主要材料
材料：六只章鱼 最好是活的
详细介绍
章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃，别怪我。买活的更好。
1 章鱼刹好后用盐抓洗，清水冲洗干净
2.放入开水中灼，大概一分钟即可
3.捞出放入冰水中冰一下
4 装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料