桐泰祥

桐泰祥是邢台市久负盛名的传统名牌，创办于1891年，至今已有119年的历史。其名取意“凤落梧桐，安泰吉祥”。1984年7月，“桐泰祥食品店”举行隆重的拜师仪式，路金荣师傅正式收了八名职工为徒弟，使传统的糕点制作技术后继有人。

基本介绍

南点北做

据桐泰祥资深糕点师讲，从河南省、山东省，到河北省，糕点制作共分四个帮，即开封市帮、道口帮、临清帮、天津市帮。而桐泰祥糕点属于开封帮。

开封帮的糕点特点可用酥、脆、香、甜、软五个字来概括。另一特点是“五多一好“，即酥货多、混搪多、品种花祥多、江米货多、南材多，质量好。桐泰祥的糕点属于南点北做的开封帮的典范，其制作工艺精细，造型雅致，松爽适口，以色味俱佳而闻名。

桐泰祥从初创至今，经营管理十分规范，选料更是认真。糕点的主要原料是面粉、糖、油、蛋、果料，桐泰祥严格要求面必梢粉，糖必蔗糖，油必好油，蛋必鲜蛋，果料也要择优选用，十分考究。

传承发展

桐泰祥创业之初，在邢台市火车站北侧尚德芳街，后迁址今天的北大街，1906年迁址府前南街，1944年又回到北大街，其间名称由“凤泰祥”而“桐凤祥”。说到这里，不能不提糕点名师路金荣。他勇于探索，敢于创新，以独特糕点技艺在邢台市、邯郸市、安阳市一带享有盛誉，当时能生产80多个各色品种的糕点，兼营甜面酱、酱油和小菜。

1950年，“桐凤祥股份”又恢复了“桐泰祥”老字号。桐泰祥在1956年响应号召，实行公私合营，给全行业带了个好头，取名“桐泰祥酱菜厂”，1966年改名“群众食品店”，1969年改名“东风商店”，1975年又易名“稻香村”。

后继有人

党的十一届三中全会以后，按照上级恢复老字号民族名牌的指示精神，1983年12月又恢复了“桐泰祥”老字号。

当时路金荣老师傅虽已年过七旬，但他老骥伏枥，在精心制作传统糕点的同时，破除艺不外传的陋习，开门收徒，传授技术。

参考资料

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /www/wwwroot/6gwu.com/id.php on line 283