邱平江
1998年，邱平江在长沙市生意失败后回乡创业，于钟庆元、李猛能一起，研制出一种增添了咸味与辣味的面筋类型熟食制品麻辣面筋。2000年左右，邱平江开始在麻辣面筋中适量增加甜味，成为“辣条”产品。
2022年11月25日，平江县科技和工业信息化局授予邱平江“辣条联合发明人”称号。
人物经历
1998年，邱平江在长沙生意经营失败后返乡。当年，黄豆价格因特大洪灾上涨，邱平江以面粉代替黄豆，研制几个月后，制成一种接近于面筋类型的熟食制品。后邱平将江平江酱干的制作工艺运用于新产品中，在面筋制品上增添了咸味与辣味，制成“麻辣面筋”。
2000年，邱平江开始在麻辣面筋中适量增加甜味，经不断调试，至2002年，邱平江研制的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架，成为“辣条”产品。后邱平江在麻辣王子担任技术顾问，主要攻克辣条关键设备的标准化。
2022年11月25日，平江县科技和工业信息化局授予邱平江“辣条联合发明人”称号。
相关事件
2023年10月10日，湖南长沙首个辣条快闪博物馆正式闭馆。该馆由三位辣条发明人邱平江、李猛能、钟庆元耗时6个月筹备，馆内展示了辣条的起源故事和生产过程等，开馆16天共吸引了超过3万多游客排队参观。
荣誉奖项
参考资料
平江辣条.平江县人民政府.2023-11-08
全国首个辣条专业委员会成立.今日头条.2023-11-08
湖南麻辣王子食品有限公司.天眼查.2023-11-08
神奇的平江辣条.平江县人民政府.2023-11-08
原来辣条是湖南平江人发明的!辣条发明人筹建辣条博物馆.中国小康网.2023-11-08