草草粑(四川宜宾的风味小吃)

草草粑是宜宾市的一种传统美食小吃，食用方法多样，表皮非常黏腻，肉馅是腊肉和其他美味的调料制成，口味独特。

主要原料

1.鼠曲草，菊科鼠曲草属一年生草本植物。茎直立，基部有匍匐的分枝，被白色厚棉毛；叶入药；花为黄色或淡黄色，总苞片金黄或柠檬，黄色，膜质，有光泽；果实为倒卵形或倒卵状圆柱形。花期1至4月，果期8至11月。

2.糯米粉，糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等。

1.将野生清明草洗净，待自然沥干后切碎;备好糯米粉;将红糖加水煮化成糖水;备好子，锅里加适量清水烧开。

2.按把饭米和糯米混匀打成米粉，然后加进去搅拌均匀。注意：饭米和糯米不要打到像面粉那么细腻，要有一些略粗的颗粒，类似细砂糖那个颗粒度，这样做出来口感才好。

3.将和好的原料装入甑子，以大火蒸，直至蒸熟。

4.趁热将蒸熟的原料倒入石臼，用臼杵反复杵捣，至黏韧即可。

5.煎锅烧热，放适量菜油;将捣好的原料揪成团，入锅摊煎成饼形，至两面金黄，起锅即成。