湖口酒糟鱼

湖口酒糟鱼，是江西省九江市湖口县的传统名吃，起源于原始社会晚期的鄱阳湖与长江交汇地区。明朝万历年间，湖口酒糟鱼作为地方贡品被送选朝廷。产品选用鄱阳湖所产活鲜青、草、鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。曾获得中国星火计划国际研讨会金奖，并被全国新产品推荐委员会评为“国家特产精品”。

起源

湖口糟鱼自明朝万历年间既作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产活鲜青，草,鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。曾获得中国星火计划国际研讨会金奖，并被全国新产品推荐委员会评为“国家特产精品”。

特色

产品配方科学、香味浓郁、色泽宜人、口感自然、营养丰富，是居家、迎宾、旅游、馈赠亲朋之佳品。酒糟鱼配料；优质家鱼，糯米酒糟，小磨麻油，食盐，食糖酒糟鱼食用方法：开袋即食，加热后味道更佳，切忌煮炒。

参考资料

江西湖口：酒糟鱼实现工厂化生产.今日头条.2024-09-25