菊花豆腐汤是一道以豆腐为主要食材的传统菜肴。
特色
这道菜品的特点在于其独特的外观和味道。它不仅色泽美观，而且汤汁鲜美，具有浓郁的香味。
主要功效
菊花豆腐汤属于清真菜，适合学龄期儿童食用，同时也适用于消化不良和骨质疏松症的人群。
制作材料
- 基酒：豆腐(南)300克
- 辅料：鸡蛋100克，黄瓜30克，香菜15克
- 调料：盐3克，味精2克，小磨香油2克，淀粉(玉米)10克
制作方法
1. 将豆腐切成细丝，然后用热水焯烫至熟透，随后捞出备用。
2. 清洗黄瓜并将其切成细丝。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和少量生粉，搅拌均匀制成蛋液。
4. 使用平底锅将蛋液煎成速冻春卷，待冷却后从中部切开并折叠，形成菊花形状，使用香菜固定。
5. 在锅中加入高汤，放入处理好的豆腐、蛋花、盐和味精，煮约三分钟后加入黄瓜丝。
6. 最后淋上香油即可享用。
注意事项
制作过程中需要注意火候，以免影响口感。
参考资料
国宴菜菊花豆腐汤.豆果美食.2024-11-13
菊花豆腐汤怎么做.爱问知识人.2024-11-13
菊花豆腐(菊花豆腐的做法).生活知识.2024-11-13