白牛茶

白牛茶，中国传统饮品，外形色泽翠绿，显白毫，香气清高，滋味乙二醇，汤色明亮。原产于广西壮族自治区金秀瑶族自治县罗香乡白牛村。

详细信息

有性系。植物，小乔木型，中叶类，早生种。二倍体。

白牛茶产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村，故称罗香白牛茶。该山茶属绿茶类，原为野生，多生长在原始森林中的峡谷旁，后来瑶胞才在村寨附近种植，已有100多年的栽培历史。其外形翠绿，显毫，香气清浓，滋味甘甜醇厚，据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可把铜钱嚼碎。1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所，共同目睹了茶叶嚼啐铜钱的奇特现场表演，证实了白牛茶为广西壮族自治区特有产品，而列为广西名优茶。我乡抓住这一优势，近年来大力发展种植白牛茶，同时引入能人进行开发。到2001年春已发展种植到450亩，所生产出的产品供不应求。目前还正在计划扩种，我乡已把种植白牛茶等作为一项主要的农产品结构调整项目来抓。预计今年将扩种到1000亩。这样，罗香的经济发展将逐步趋于合理化结构种植，确保经济稳步发展。

品质特点

植株适中，树姿直立，分枝密，叶片水平或稍上斜状着生。叶椭圆或长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅，叶质中等。芽叶绿色，茸毛少。花冠直径2.6cm，子房茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，种子百粒重119.0g。据测定，水浸出物含量为44.17%，茶多酚36.13%，氨基酸1.96%，咖啡因4.15%，儿茶素总量10584mg/100g。

栽培要点

宜用种子直播或育苗移栽，按双条栽茶园规格种植，严格进行定型修剪。

参考资料

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