蔡耀国，男，1931年9月出生于福建建瓯，中国著名教授，水产专家。1956年毕业于上海水产学院养殖生物系，长期从事高等水产教育，专长海洋生物学和水产养殖学。曾任教于集美航海学校、集美水产专科学校，现为广东海洋大学教授、水生生物博物馆馆长、中国贝类学会理事、香港特区贝类学会海外顾问。1992年10月起享受国务院特殊津贴。
研究领域
蔡耀国教授从事高等水产教育40余年，专长海洋生物学和水产养殖学，主讲《贝类学》《贝类养殖学》和《经济水生动物养殖》等课程。他收藏了大量我国和国外地区的贝类标本，并发表了60余篇论著，包括《贝类学概论》、“Catalogue of the Living Marine Bivalve Molluscs of China”、《北部湾的文昌鱼》和“牡蛎科 Culture in the People's Republic of China"等。1987年和1988年，他在中国科学院海洋研究所的支持下，先后到泰国卡色萨大学、加拿大太平洋生物研究站进修和合作科研。