醴陵小炒肉

醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。制作原料包括五花肉、辣椒等。

制作原料

醴陵小炒肉的主要制作原料包括五花肉、青红辣椒等。

猪肉是猪科动物猪的肉，是动物类脂肪和蛋白质的主要来源之一。猪肉含蛋白质，脂肪，糖类，磷，钙，铁，维生素b1，维生素b2，烟酸等成分，是肉类中含B族维生素最多的，相当于牛羊肉的7倍。猪肉性温、味甘、咸、滋阴润燥，补虚养血，用于消渴赢瘦，热病伤津，便秘，燥咳等病症。

辣椒含有丰富的维生素等。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

每周一食——猪肉.陕西省中医医院肿瘤科.2024-12-04