炸葱(以猪肉为主食的家常菜)

一道以猪肉为主食的家常菜。

做法

炸葱的制作材料：

调料：盐2克，味精1克，料酒3克，淀粉(玉米)40克，姜2克，色拉油100克，香油5克，酱油15克，花椒粉5克

炸葱的做法：

1.将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；

2.姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；

3.选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；

4.将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；

5.将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；

6.勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即可。