己醛（C6H12O），又称正己醛，是一种无色透明液体，具有刺激性气味，化学式为C6H12O。它不溶于水，但溶于苯、丙酮和乙醚，易溶于乙醇。己醛主要用于合成香料和制备己酸，还可用作气相色谱分析试剂。在水果调味领域，己醛被用于生产水果味，其气味类似于刚切好的草，具有潜在的天然提取物作用，可防止水果变质。己醛是天然存在的化合物，使豌豆中的绿色豌豆风味具有类似干草的香气。
中英文名称
中文名称: 正己醛；己醛；布他西丁；己醛,98%;1-己醛英文名称: Caproaldehyde;1-pentanecarbaldehyde;butacetin;femanumber2557;hexan-1-al;hexanaldehyde;Kapronaldehyd
基本信息
CAS No.：66-25-1
分子式：
分子量：100.16
EINECS号:200-624-5
熔点:
沸点:(lit.)
相对密度()：0.83
相对蒸气密度()：3.45
饱和蒸气压(kPa)： 1.15()
闪点：
FEMA:2557
折射率:n20/D 1.4035(lit.)
储存条件:
水溶解性:4.8 g/L (20 oC)
敏感性:Air Sensitive
Merck:14,1760
BRN:506198
稳定性:Stable. Flammable. Incompatible with oxidizing agents, strong bases, strong reducing agents.
CAS 数据库:66-25-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息:Hexanal(66-25-1)
EPA化学物质信息:Hexanal(66-25-1)
化学性质
几乎为无色透明液体，呈生的油脂和青草气及苹果香味。混溶于乙醇、丙二醇和大多数非芳香油，难溶于水。天然品存在于苹果、草莓、茶叶、苦橙、咖啡及十余种精油等中。
主要用途
1、GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制苹果和番茄香精。2、用于合成香料和制取己酸。还用作气相色谱分析试剂。3、用作增塑剂，以及用于橡胶、树脂、杀虫剂的有机合成。4.用于高档香料、美容用品、肥皂、洗烫护理品、家居使用中。5.常用于烘烤食品、冰冻乳制品、肉制品。生产方法
1、由正已醇氧化制得。在实验室制备时，可由1-溴戊与镁反应后再与原甲酸乙酯反应得至二乙醇缩已醛。然后将其与硫酸一起蒸馏，在水解同时蒸出游离的正已醛。2、由己酸钙和甲酸反应而得。
安全信息
危险品标志：Xi
危险类别码：10
安全说明：37/39-26-16
危险品运输编号：UN 1207 3/PG 3
WGK Germany：1
RTECS号：MN7175000
F：13
Hazard Note：Irritant
HazardClass：3
PackingGroup：III
毒害物质数据：66-25-1(Hazardous Substances Data)
类别：甲类液体
毒性分级：低毒
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 4890 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 8292 毫克/ 公斤
刺激数据：皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度; 眼睛- 兔子 100 毫克/ 24小时 轻度
可燃性危险特性：遇明火、高温、氧化剂较易燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性：库房通风低温干燥; 与氧化剂分开存放
使用限量FEMA(mg/kg)：软性饮料1.3；冷饮2.8；糖果3.6；焙烤食品4.2；布丁类2.0～2.5；胶姆
健康危害：吸入、口服或经皮肤吸收后对身体有害。其蒸气或雾对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用，引起咳嗽、流泪、流涎；个别人有恶心、头痛、胸骨后疼痛和呼吸困难等。
参考资料
chemicalbook:正己醛.www.chemicalbook.com.2012-08-01