一氧化物包括氮氧化物(NO)和一氧化碳(CO)，这些化合物通常被视为大气污染物。此外，硅也有一氧化物，但其稳定性不及一氧化碳。
相关事件
中国国家质量监督检验检疫总局曾发布通知，警告向澳大利亚出口鱼类产品的中国企业禁止使用一氧化物进行加工。这一警示源于澳大利亚检验检疫局的一项发现，即自2001年起，澳大利亚国内因食用含组胺的食物而引发的中毒事件显著增加，尤其是在2006年出现了大幅增长。经过调查，这些事件与通过一氧化物处理过的鱼类产品有关。为了遵守澳大利亚1992年《进口食品控制法》以及澳大利亚-新西兰食品标准的规定，澳大利亚检验检疫局强调，所有进口食品不得含有在一氧化物条件下加工的成分，此类食品也不得在澳大利亚市场销售。为了避免影响中国对澳大利亚的鱼类产品出口贸易，国家质检总局敦促相关企业严格遵循出口目的地的标准进行生产和加工。
参考资料
氧化物(1).doc.淘豆网.2024-10-24
[整理版]一氧化氮.豆丁网.2024-10-24
1-氧化物的合成及其晶体结构.豆丁网.2024-10-24