川菜的历史悠久，最早可追溯至秦汉，经历了多次移民浪潮的影响，最终在清末至民国时期定型。川菜的特点在于选料广泛、调味多变、菜式多样，尤其以麻辣味著称。川菜的烹调方法多样，包括炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤其擅长小炒。川菜的味型丰富，包括鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等多种复合味型。川菜的菜式构成主要包括高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式、家常风味菜式和风味小吃等五个部分。
川菜的材料
川菜的材料丰富多样，包括山区的山珍野味，江河的鱼虾蟹鳖，肥嫩味美的各类禽畜，四季不断的蔬菜和笋菌，以及品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品。这些丰富的原材料为川菜的多样化提供了良好的物质基础。
川菜博物馆
川菜博物馆是世界上唯一以川菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆。位于四川省成都市郫都区古城街道，占地面积约40亩，总投资额逾1亿人民币。博物馆内设有典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料展示区等多个展区，展示了川菜的历史、文化和烹饪技艺。
参考资料
川菜:辉煌与困境之思 .搜狐网.2024-10-23
探访川菜博物馆——川菜文化从何来.四川农业大学人文学院.2024-10-23
打卡川菜博物馆，沉浸式感受川菜的“前世今生”.澎湃新闻.2024-10-23