花生蛋白肽是由3至6个氨基酸组成的低聚肽，分子量范围在130至5000 Daltons之间，主要分布在500至2000 Daltons区间内。这种肽类物质具有良好的水溶性和持水性，能够在广泛的pH范围内完全溶解。
物理性质
花生蛋白肽是一种粉末状物质，无结块现象，无杂质，无异味，并带有花生特有的淡淡清香。其氨基酸组成均衡，含有所有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，有助于促进脑细胞发育和提高记忆能力。此外，花生蛋白肽与人体氨基酸组分相似，易被吸收利用，且不含胆固醇。
吸收特点
花生蛋白肽具有独特的吸收特征，无需经过消化即可直接被小肠吸收，进入血液循环系统并发挥其功能。它的吸收速度极快，类似于静脉注射的效果。同时，花生蛋白肽可以100%被吸收，没有废弃物排出，能够被人体充分利用。吸收过程不需要消耗额外的能量，也不会增加胃肠系统的负担。此外，花生蛋白肽还可以作为载体，帮助其他营养物质输送到人体各个部位。
标准指标
花生蛋白肽的标准指标包括水分含量不超过4%，蛋白质含量不低于63%，铅和砷的限量分别为0.05 mg/kg和0.04 mg/kg。其溶解指数为81%，大肠菌群数量小于30 MPN/100g，脂肪含量低于0.6%，灰分含量约为4.1%。
参考资料
花生肽是什么?花生肽的作用?.微信公众平台.2024-10-30
花生肽的功效和作用.个人图书馆.2024-10-30
制备高性能花生肽 提高人体造血功能.哔哩哔哩.2024-10-30