黄油焖乳鸽是一道美食，属于苏菜，主要原料为乳鸽、胡萝卜、洋葱、芹菜等。
正文
黄油焖乳鸽 鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。
主料
乳鸽
辅料
胡萝卜、洋葱、芹菜
调料
盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒
烹制方法
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓清汤后，将乳鸽放入腌制半小时；
2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟；
3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
参考资料