蒜蓉蒸龙虾

蒜蓉蒸龙虾是一道菜肴，主料是龙虾，大蒜。

制作方法

制作材料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

（A料）－谷氨酸钠1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1．龙虾洗净切小块排盘。

2．大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3．葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。

制作用料

龙虾1只、粉丝1捆

制作辅料

生粉1汤匙

制作调料

食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、小磨香油1茶匙、橄榄油2汤匙、北葱2根

详细做法

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里至至金黄色，做成蒜酥。

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合。

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。

4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入不锈钢蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

8.取出后，将西亚火葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦。

用料

做法

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾仁；

2、处理龙虾，一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充地地融合；

4、粉丝易熟，焯水30秒即可；

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。