红烧杂烩主要由白萝卜，豆腐，鸡蛋，黄花菜做成，做法简单易学，美味可口，营养丰富。
红烧杂烩的制作材料
主料：白萝卜250克，豆腐(南)300克
辅料：鸡蛋50克,黄花菜（干）15克，木耳(干)10克，小麦面粉50克，素鸡100克,油皮50克，芋头50克，生菜（团叶）100克，淀粉(蚕豆)30克,
调料：胡椒粉1克，盐8克，味精2克，植物油20克
红烧杂烩的做法1. 萝卜去皮煮熟，切成薄片；2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀；3. 下油锅炸黄捞起，以代酥肉；4. 豆腐捣烂，加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀；5. 豆腐做成丸子，用油炸黄，以代肉丸；6. 木耳、黄花菜用水浸发洗净；7. 素鸡、豆腐皮、芋头，洗净切片；8. 将菜用滚水熟，放在碟内作底，再将酥肉，肉丸装入菜碟内；9. 然后将所有调料下锅，煮至入味时即可取出放在菜碟。红烧杂烩的制作要诀本品有油炸过程，需备植物油约500克。