莼菜羹是一种菜、冬笋、榨菜为主要原料制作的一款羹品。
做法
制作材料
主料：莼菜250克
辅料：冬笋15克，榨菜15克
调料：盐2克,味精1克,香油5克
制作方法
1、先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2、把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
营养价值
营养丰富。
参考资料
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