基本介绍
【中文名称】食用柠檬黄；柠檬黄；食用色素黄4号；酒雌黄；3-羧基5-羟基-（对苯磺酸）-4-（对苯磺酸偶氮）吡唑三钠盐
【英文名称】Tartrazine
水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。
【CAS号】
【EINECS号】
217-699-5
【分子式】
C16H9N4Na3O9S2
【分子量】
534.3634
【性状】
橙黄色粉末。
【溶解情况】
溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。
【用途】
一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。
性质：一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由4-氨基苯磺酸经重氮化，与1-（4-磺基苯基）-3-羧基5-吡唑啉在碱性溶液中偶合、精制而成。