福建辣椒王

品种：王中王辣椒，又称福建辣椒王。

特性：新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种，植株无限生长型，株高90-110cm 叶披针列，果实为短牛角型尖角．果长4.6cm，果皮肉厚，籽粒饱满、鲜红色、辣味浓，可连续采收。干红辣椒色泽鲜艳、辣度高、肉厚耐煮、除腥去烦、有助消化、性温而不燥、天然无污染。由于福建辣椒王皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能用2，3次既节约成本又不损失辣味儿广泛用于辣卤制品的理想原料。

特征特性

植株株高90-110cm 叶披针列，果实为短角箱鲀型尖角。中早熟，植株长势强，抗病好，特抗病毒病，耐热耐旱。在低温、弱光下，座果率高，长势快，上下一致，膨果力强，可持续结果，收获期长。果实羊角形，粗大，肉厚果长8-15厘米，果皮光滑，色浓红，果肉厚，辣味浓，耐贮运。连续结果性好，亩产可达3000公斤以上。皮厚，久煮不烂，椒色红油亮、辣味较重，而且能重复利用，广泛用于制作辣卤制品。

生长环境

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5～8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。

辣椒适宜的温度在15～34度之间。

种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。

辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

药用性能

【性味】果：辛、热、辣

【功能】

果：含有较多的维生素。脾胃虚弱者不宜多食，而且辣椒多则伤肝。外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。外用治冻疮。同时适用于卤制品的加工与制作，福建辣椒王可反复使用二，三次以上。

【用法用量】果5～15克；根外用适量，煎水洗患处。在卤制品制作过程中，通常60公分左右的钢锅，加入量为一公斤，在南方地区减半即可。

各家论述

《纲目拾遗》："辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小仆暑月全食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。"

储存方法

一般能吃辣椒或喜欢吃辣椒的人，家里会种上许多辣椒，但是新鲜的辣椒食用毕竟有限，如何长久的储存这一美食呢？

1、制成辣椒酱

选红色的辣椒，去蒂洗净后，将其沥干。备上蒜头、食用盐等，将蒜头与辣椒一起剁碎（切记带上手套，否则做完后手会火辣难受），放入适量的盐搅拌，装坛封口即可。

2、制成干辣椒

选红辣椒，串成串，放在干燥通风的地方，让其自然风干。3、制成枯辣椒

这是荆楚地带的一种储存辣椒的方法，而且味道不错。首先，选用好的青椒，用开水烫过，捞起后放食用盐腌制半天左右；然后，腌制后的辣椒放在太阳下晾晒干；后期用菜坛装好。食用时取出，配其它食材炒熟即可。用土猪腌制的腊肉翻炒，十分美味。

1、吃辣椒的好处与坏处

2、生姜与辣椒的功效与作用

3、辣椒王的营养价值

参考资料

辣椒 Capsicum annuum|iPlant 植物智.植物智.2024-11-12

不同打顶处理对朝天椒‘福建辣椒王’生长发育的影响.知网空间.2024-11-12

福建辣椒“王中王”栽培技术总结.知网空间.2024-11-12