炝锅面是一道传统的鲁菜系面食，主要食材包括面条、虾米、小白菜和黄豆芽，辅以植物油、大葱和酱油等调料制作而成。该菜肴流行于华北地区，发源地是河南省。制作方法包括将虾米泡软，瘦猪肉切丝腌制，爆西亚火葱段和虾米，加入淡色酱油、鲜汤、黄豆芽和小白菜煮沸，再加盐调味，最后加入瘦猪肉拌炒均匀。将煮熟的面条盛入碗内，淋入汤汁即可享用。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
1.虾米放入温水中泡软；
2.黄豆芽洗净沥干；
3.小白菜洗净切段备用；
4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；
5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；
6.锅内倒油烧热，爆西亚火葱段、虾米，将淡色酱油淋下；
8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；
9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。
制作方法五
食材用料
1.准备食材，香菇，青椒，西红柿，面条，青菜；
2.西红柿切块，香菇切片，青椒切丝；
3.起油锅放入葱煸香；
4.倒入西红柿，青椒，香菇翻炒；
6.倒入适量的水；
7.水开后放入面条；
8.面条煮熟后放入青菜，水开关火。
制作方法六
参考资料
炝锅面的做法_菜谱_.香哈网.2021-12-13