何出图（1539年-1616年），字启文，号见寰，河南省陈州府扶沟县人，明朝政治人物、进士出身。1567年（隆庆元年）登丁卯科举人，1586年（万历十四年）登丙戌科进士。1591年（万历十九年）任长子县知县，因在大饥荒时将国库粮食赈济于民，行条鞭法，预先公布应征赋税数额，使民心中有数，不加疑惑，任满三年后，于1593年（万历二十一年）升任兵部职方司主事。
何出图在东南沿海军情紧急时，向皇帝上《应变陈言疏》，提出防范倭寇侵扰的方略。1595年（万历二十三年），倭寇首领平秀吉率寇入侵朝鲜，并派使者来京求封，兵部尚书石星命何出图为使者，与倭寇谈判。何出图建议威严相加，但石星不听，派他人为使，结果加封失败，罪及石星。1596年（丙申年），何出图迁员外郎，会封使李宗城在朝鲜弃册而逃，皇帝动怒，罪及何出图，贬为陕西省保安典使。后又荐升南京兵部主事，再升兵部武选司主事。
何出图卒于明万历四十四年（1616年），享年78岁，归葬于扶沟县城南12里的姜女庙村西，至今坟仍存。他的政绩被宛陵梅守峻撰文，详见《去思碑》。