熟藕是浙江省的传统小吃，由粗细均匀、外形美观的鲜藕段制作而成。制作过程中，将糯米塞入藕孔，煮熟后藕段呈栗色，色泽漂亮，香味四溢，口感香甜，适合各年龄层食用。
名称
熟藕
做法
藕须灌米加糖自煮，并汤极佳。外卖者多用灰水，味变不可食也，余性爱食嫩藕，虽软熟，而以齿决，故味在也。如老藕，一煮成泥，便无味矣。
参考资料
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